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蕃茄肉酱意大利面的做法

2019-05-15 01:11:24来源:励志吧0次阅读

蕃茄肉酱意大利面的材料:

意面200克,盐,橄榄油,番茄肉酱

蕃茄肉酱意大利面的做法:

01.取1大锅子,放入水,盐,橄榄油(其它植物油也可)

02.等锅内水煮开后,放入意面.

03.盖上锅盖保持用大火煮8⑴0分钟.

04.煮面的时侯准备1盆凉开水,放入冰块.

05.将煮好的面取出用凉水冲凉后,放入冰水中浸泡105分钟.取出沥干净水分,后用少量橄榄油拌匀面才不会粘在1起.

06.拌上煮好的肉酱,(洒上芝士粉)就能够吃了.

家常菜做法大全温馨提示:

番茄肉酱的制作方法:

01.3分肥7分瘦的猪肉糜,(我都是自己手工刀剁,这样肉不会太碎,口感好些),新鲜蕃茄,

洋葱碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱)

02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香.

03.放入猪肉糜炒香,炒至肥肉出油.

04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.

05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火渐渐煮至成浓稠状.煮好的肉酱1次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第2次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热便可.

煮意面要注意的事项:

1.要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面,首先锅子的选择就非常重要,以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子。

2.煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入,面放进去时要呈扇形投入锅内,并在水中加入1小匙盐及橄榄油,加盐的目的在于使面条有味道并且可以使面条紧缩有弹性。

3.面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉,面条会Q又有嚼劲,沥干水份后用少量橄榄油拌匀面才不会粘在1起。(夏天吃冷面,必须比热食时多煮2分钟,让面条全熟,然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中,避免面条继续软化,才能吃到有嚼劲的面条)

4.而且冷食的面条除沥干水份,以避免渗出的水份稀释了酱汁的味道。

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