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水煮鱼的做法_22

2018-11-07 18:10:16
水煮鱼的做法 “朋友们都喜欢吃川菜,今天来做客,来一锅水煮鱼,再配几个小凉菜。哈哈!简单卫生的川菜,团聚的日子里,桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼,满目的辣椒红亮养眼。“鱼”跟“余”字音相同,有年年有余之寓意,家中粮食、财富有剩余,红红火火、家财兴旺。” 食材明细 主料 黄豆芽 1000g 草鱼 2条 辅料 水煮鱼调料 适量 豆豉油辣椒酱 适量 配料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香菜 适量 油 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 花椒辣椒 适量 中辣 口味 烧 工艺 数小时 耗时 高级 难度 水煮鱼的做法步骤 1准备水煮鱼调料 2豆豉油辣椒酱。 3葱姜香菜 4草鱼两条备用。 5刀从头部切到骨头 6顺着背部开刀片开。 7腹部切开片下肉片。 8翻面片开 9切下肉片。 10切去头部。 11鱼鳔内脏洗净。 12鱼肉斜切薄片。 13鱼排剁成小块。 14鱼排剁成小块。 15鱼肉斜切薄片。 16清水洗去血水 17控干水分,撒上玉米淀粉。 18撒上盐。 19撒上黑胡椒粉。 20加入料酒拌匀 21蒜爆锅。 22加入黄豆芽。 23鱼头和鱼尾放入锅中大火煮。 24锅中加入适量水,放入一根葱和鱼头一起熬煮 25加入干辣椒。 26水烧开后加入炒过的黄豆芽。 27加入豆豉油辣椒酱。 28油中加入花椒,考花椒油。 29花椒油中放入姜丝。 30姜丝慢慢拷干。 31鱼片一片片轻轻放在汤面上。 32鱼片微熟即可。 33加入葱姜丝 34加入香菜。 35成品图
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