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鲜肉虾泥馄饨

2018-10-13 04:34:26

主料

猪肉馅 :150 虾仁 :150 芹菜 :1根葱 :1根薄的大馄饨皮 :150

辅料蛋清 :1/2个 淀粉 :1/2茶匙香油 :少许盐 :少许清汤 :1碗 胡椒粉 :少许

具体步骤步1. nbsp;虾仁洗净,拭干水分,去泥肠后碾碎;猪肉馅剁细,与虾泥一起再剁匀后,加入蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙拌匀成馅料。第二步2. 2?每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后,用指尖捏拢做成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。第三步3. 3?调味料清汤适量、盐少许、香油少许放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。(加些紫菜会更好滴...)第四步4. 虾泥煮好会比较干涩,所以一般虾泥馅都会掺些肥肉馅,但包馄饨若用纯肥肉馅会感觉太腻,因此选择较肥的五花肉馅可达到较好的口感效果。第五步5. 颗粒较大的虾仁在碾细前不妨先用刀拍扁再碾碎。第六步6. 汤鲜味美,大家可以做成早点,也不错啊........

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